長者軟餐餐廳推介：吞嚥友善美食選擇
- Ray Chow
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本文重點：軟餐（吞嚥友善飲食）採用國際吞嚥障礙飲食標準IDDSI分級，由稀薄液體到質軟易嚼的日常食物，共分為8級香港現時已有連鎖快餐、酒樓及送餐服務提供軟餐選擇，例如大家樂的IDDSI第4級軟餐、鍾菜館的吞嚥友善軟食宴等揀選軟餐前，宜先確認食物的質構級別是否符合自己的實際吞嚥能力，並向餐廳或者專業人士查詢清楚
長者軟餐餐廳推介：吞嚥友善美食選擇 是指適合咀嚼或者吞嚥能力有限的長者，在香港可以選擇的軟餐餐廳及送餐服務。軟餐讓吞嚥能力有限的長者，同樣可以享受美食，甚至與家人一同外出用膳，毋須因為飲食限制而錯過家庭聚餐的機會。本文是香港長者吃喝玩樂完整指南：優惠、美食及好去處系列之一，介紹香港的軟餐餐廳選擇。更多老友鬼鬼吃喝玩樂系列文章，可在本欄目找到。
長者軟餐餐廳推介：什麼是軟餐及IDDSI分級
軟餐是專為咀嚼或者吞嚥能力有限人士而設計的飲食，質地經過調整，減低進食時哽塞或者嗆咳的風險。國際上普遍採用「國際吞嚥障礙飲食標準」（IDDSI）作為分級依歸，將飲食分為以下級別：
第0至4級：涵蓋由稀薄液體到不同稠度的增稠飲品
第4至5級：泥狀或者細碎濕潤食物
第6至7級：質軟、容易咀嚼的日常食物
長者及其家人可以根據言語治療師或者醫護人員的評估建議，了解自己適合哪一個級別的食物質地。
長者軟餐餐廳推介：香港有哪些軟餐選擇
香港現時已有多間連鎖食肆及服務提供軟餐選擇：
大家樂：已推出符合IDDSI第4級標準的軟餐菜式，包括咖喱雞飯及豬扒飯，現時於9間分店提供外賣服務
鍾菜館：推出「吞嚥友善軟食宴」，提供9道經過改良的中式菜式及點心，符合國際吞嚥障礙飲食標準
食德樂及美心集團：提供同時符合IDDSI標準及本地照護食標準（由香港社會服務聯會、中大及港大共同制定）的軟餐選擇
Mealingful等送餐服務：提供符合IDDSI第4至5級標準的軟餐送遞服務，方便長者在家享用
長者軟餐餐廳推介：鍾菜館吞嚥友善軟食宴詳情
鍾菜館的吞嚥友善軟食宴現時設有5折優惠，優惠期至2026年9月30日，適用於午市及晚市堂食，惟只限主廳座位，茶芥及服務費需另外收取，長者及其家人宜致電最少提前一日訂座，避免到場後才發現座位已滿。
這種安排的意義，在於讓一家人可以圍繞同一張餐桌用膳，長者毋須因為飲食限制而獨自另外進食，或者被安排到與家人分開的座位，維持家庭聚餐應有的完整體驗。
長者軟餐餐廳推介：揀選軟餐時應該注意什麼
長者及其家人揀選軟餐時，可以留意以下事項：
確認質構級別是否適合：不同餐廳提供的軟餐質構級別未必一致，出發前宜先向餐廳查詢清楚菜式的實際質感
留意是否需要預約：部分餐廳的軟餐菜式需要提前預約，避免到場後才發現未有供應
了解額外收費安排：部分優惠設有茶芥、服務費等額外收費，宜提前了解清楚實際開支
參考專業人士的建議：如有需要，可以先諮詢言語治療師或者醫護人員，確認自己適合的食物質地級別
以上事項看似瑣碎，惟事前做足準備，可以大幅減少到場後才發現安排不符預期的尷尬，讓一家人可以安心享受這一頓飯，而不是花時間應對突發的狀況。
長者軟餐餐廳推介：與家人同枱用膳的意義
軟餐的其中一個重要價值，在於讓吞嚥能力有限的長者，毋須因為飲食限制而與家人分開用膳——透過軟餐，長者可以與家人同枱共享同一場合的聚餐體驗，維持家庭聚餐的完整性，對長者的心理及社交生活同樣有正面意義。除了軟餐餐廳，香港亦有不少其他飲食優惠及好去處適合長者，具體整理可參閱長者酒樓半價優惠：邊時邊間最抵及長者自助餐優惠：邊間酒店最抵食兩篇文章。
常見問題
軟餐是否只有醫院或者院舍先有提供？
不是，香港現時已有連鎖快餐、酒樓及送餐服務提供軟餐選擇，例如大家樂的IDDSI第4級軟餐、鍾菜館的吞嚥友善軟食宴，以及Mealingful等送餐服務，長者及其家人毋須局限於院舍才可以享用軟餐。
IDDSI分級，是否所有餐廳的軟餐質地都一樣？
不一定，不同餐廳提供的軟餐質構級別未必一致，長者出發前宜先向餐廳查詢清楚菜式的實際質感，並確認是否符合自己的實際吞嚥能力，而不應假設所有標榜「軟餐」的菜式質地都完全相同。
長者軟餐餐廳推介入面，鍾菜館的優惠是否長期有效？
不是，鍾菜館的吞嚥友善軟食宴5折優惠現時設有期限，優惠期至2026年9月30日，長者及其家人有意光顧前，宜先向餐廳確認優惠是否仍然有效。
揀選軟餐前，是否一定要先諮詢醫護人員？
建議如此，尤其是首次選用軟餐或者吞嚥能力有明顯轉變的長者，宜先諮詢言語治療師或者醫護人員的評估建議，確認自己適合的食物質地級別，避免因質地不適合而增加哽塞或者嗆咳的風險。
長者軟餐餐廳推介總結：確認級別，安心用膳
長者軟餐餐廳推介的核心，在於了解香港現時已有多元化的軟餐選擇，涵蓋連鎖快餐、酒樓及送餐服務，讓吞嚥能力有限的長者同樣可以享受美食，甚至與家人一同外出用膳。揀選軟餐前，長者及其家人宜先確認菜式的質構級別是否符合實際需要，並留意預約及額外收費安排，讓每一次用膳都可以安心而愉快。
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