咖啡調製員課程：92小時職業培訓、報讀資格與開班資料

Ray Chow

2 days ago

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本文重點：港專咖啡調製員基礎證書為92小時，並列有即將開班日期。課程包括沖煮調製、半自動咖啡機及食物安全，不等同短期拉花體驗。就業掛鈎課程須符合失業或待業等條件，刊列開班日期亦不代表保證有餘額。

咖啡調製員課程若以求職為目標，應先看完整工作技能、入讀資格及實際上課安排。

學習拉花只是其中一部分，亦要了解沖煮、器具操作、清潔及服務流程，才較容易判斷課程是否適合。（截至2026年10月）

本文是中高齡入行證照完整指南系列之一。一般ERB資格、學費及津貼條件，可另參閱ERB「後50」課程指南。

咖啡調製員課程會涵蓋哪些技能？

港專課程包括咖啡行業及店舖概況、咖啡基本知識、沖煮與調製、半自動咖啡機操作、花式咖啡，以及食物安全與衞生。選課時宜同時查問練習安排及清潔流程，避免只比較拉花作品。

若已有相關基礎，只希望練習某一項技巧，可比較兼讀進修課程；若準備轉職，則應先了解完整職業課程是否涵蓋自己欠缺的技能。報名前亦可問清楚每組共用器材的安排，以及實務練習如何分配。

ERB就業掛鈎課程的共同條件亦須一併符合。最新申請表列明，申請人須為失業或待業的香港永久性居民、持《前往港澳通行證》來港的香港居民，或由香港永久性居民作保證人獲批受養人簽證的香港居民，並具就業意欲。不要只看某一科的學歷要求便判斷符合資格。

這些是已刊列的開班日期，不代表所有班別仍有餘額。港專要求先致電2711 9820預約面試，再親身到指定教學中心報名，實際安排以校方最新通知為準。

合資格學員的津貼按實際出席節數計算，不能將每月上限當作每人固定可領的金額。最新申請表列一般就業掛鈎課程每日333元、以兩節計，每月上限8,000元，一年內最多申領一次；實際資格及金額須由機構核對。

可先從刊列班期挑選交通及時間合適的班別，再向港專預約面試。若已學過咖啡技巧，亦宜說明已有基礎，讓機構按課程要求評估是否適合。

咖啡課程包含實務內容，選班時應一併了解評核安排。ERB一般畢業要求為出席率達80%及通過課程評估；未達最低出席率者不可參與期末評估，宜預先安排穩定出席的時間。

選課前可先查看目標職位的招聘條件，向僱主問清輪班、站立時間及實際職責，再判斷自己需要哪些訓練。修畢課程後，可整理實務練習經驗，並繼續了解店舖的工作要求。

若職位另要求擔任食物衞生督導員，應分開查閱衞生督導員課程及委任安排，不宜將咖啡課程證書視作同一資格。

出席率達八成的就業掛鈎課程學員，可獲培訓機構提供三至六個月就業跟進服務。可藉此了解不同店舖的招聘要求，並繼續準備面試與實務表現。

課程列有另一項資格：小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗。仍須符合其餘條件，並通過面試。

不是。課程亦包括咖啡文化、品種、精製與烘焙介紹及職業用語；可先閱讀完整大綱，再判斷是否適合自己的目標。

先按目標職位檢查欠缺的技能，再核對資格、面試與班期。上課時兼顧沖煮、器具操作和衞生流程，求職時與僱主確認實際工作時段及職責。

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